悲欢岁月的吧台料理

下班后，就是让自己放空、放松的时刻。三五知己，畅所欲言，烤肉、美酒、音乐，正合心意。

灯红酒绿的恭锡街上，到了夜晚热闹非凡。世界各个国家料理都在这条路上插上旗帜，主打各家风味。要突出，必要一份独特性方能赢得食客青睐。新开张的Butcher Boy，打正旗号，以烤肉和鸡尾酒招徕。

餐厅的装潢以冷冽的工业风元素，加上温暖的黄色灯泡点缀，仿佛置身于纽约曼哈顿的酒吧。灯光幽暗但气氛热烈。食客时而高扬的笑声，调酒师摇摆调酒器的滚动声，很快让人投入其中。轻松跳跃的音乐让人蠢蠢欲动将身体摇摆。那种cosmopolitan的氛围，就像一道异度空间，从现实抽离。

鸡尾酒，是Butcher Boy 的主打。调酒师Knut Randhem是一位拥有丰富阅历的调酒达人，更是获奖无数。从哥本哈根，到曼谷和香港。从西往东，将东方元素融合西方调酒原理，更以富有亚洲街头小吃的味道带进其中。一款泰式奶茶鸡尾酒 Street Side Milk Punch，彰显他对这最日常不过的饮料的钟爱。以Cachaça酒调配，奶香、茶香与醇厚的Cachaça酒异常地协调。Cachaça其实就是来自巴西的一种以纯甘蔗汁酿制，甜度很高的蒸馏酒，与莱母酒 Rum同宗同源。

另一款鸡尾酒 Thai Basil Tini，则是非常清爽的口味。以哥伦比亚Gin、日本清酒、柠檬、糖、苏打水，加上泰国罗勒叶和墨西哥辣椒jalapeno点缀，酸中带有一点呛，特别醒神。

Butcher Boy 是食肉兽天堂。烤得焦香得美国牛肋骨和烤猪三层肉是必吃之选。主厨Nicole Philipson与团队们将烤肉精致化，以慢煮方式处理后再烧烤，保持肉质的鲜嫩度。特别调制的酱料，更是画龙点睛之作。加入姜和香料的黑胡椒酱、以柚子调味的白酱、本地风味的叁巴辣椒酱，不同风味，各自各精彩。

餐牌上的类别多样化以满足食客们的需求，分为‘Snacks’, ‘Small Plates’, ‘Bao, Bun, Banh Mi’, ‘Butcher Boy’, ‘Sides’, 和 ‘Sundaes & Sweets’。从食材选购上的用心，到菜单上的每一样食品都坚持自家之作，餐厅希望让食客们感受到它们对料理的诚意，吃得开怀；在舒适与畅怀的环境里度过美好的时光。

Words: CK

Butcher Boy

ADDRESS: 31 Keong Saik Street, Singapore 089138

Tel: +65 6221 6833